大家好 ，麻辣麻辣麻辣泥鳅家常做法相信很多的泥鳅泥鳅网友都不是很明白 ，包括麻辣泥鳅家常做法大全也是家常家常一样 ，不过没有关系 ，做法做法接下来就来为大家分享关于麻辣泥鳅家常做法和麻辣泥鳅家常做法大全的大全一些知识点 ，大家可以关注收藏，麻辣麻辣免得下次来找不到哦，泥鳅泥鳅下面我们开始吧 ！家常家常 本文目录 火哥泥鳅的做法主料 ：泥鳅500克 辅料 ：山药300克 调料 ：姜、蒜头、大全京葱 做法 ： 1 、麻辣麻辣山药去皮后切片 。泥鳅泥鳅 2 、家常家常泥鳅去肠脏后洗净 ，做法做法放入沸水中氽烫 ，大全3分钟后捞出沥干 。 3、锅内加油烧热 ，加入蒜头 、京葱 、姜片煸炒 。 4 、出香后 ，再倒入泥鳅翻炒至变色 。 5 、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。 6 、待汤浓时 ，加盐调味即成 。 麻辣水煮泥鳅最正宗的做法泥鳅1斤，嫩豆腐2块 ，芹菜 、葱姜蒜 、干红椒 、花椒适当 ，糖、盐各1茶勺 ，豆瓣酱1大勺 ，原汁上汤3盒 做法 1 、买来的活泥鳅用清水养上两天 ，常常换一下水。 2、准备好配菜 。 3 、锅中加入适量水，烧至80度左右 ，投入泥鳅 ，盖上盖子 ，关火 ，约半分钟后打开锅盖 。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火 ，不能煮 ，否则会破皮 ，投入后盖上约半分钟 ，这样的泥鳅很容易清洗粘液 ，而且很完整） 4、把泥鳅表面的粘液清洗干净。 5 、另起锅烧开适量水 ，调入1茶勺的盐 ，放入切好的豆腐块焯一下水 。把配菜清洗干净 ，切好 ，同时准备好泡椒 。 6、起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片 、葱白段 、蒜末 、干红椒和花椒 ，中火煸出香味 。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热 ，不然香料一下去就焦了 ，根本都没香 ，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦 ，而且很香） 7 、下入泡椒翻炒几下 ，再下入豆瓣酱 。翻炒出后油 。 8 、加入原汁上汤 ，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合 。 9 、下入洗好的泥鳅和豆腐 。 10 、盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里 ，接下来开吃 。 麻辣泥鳅煲做法1.将泥鳅反复用盐和白醋揉搓干净 。 2.再冲洗干净后用葱姜 ，黄酒 、盐和胡椒粉拌匀 。 3.腌制30分钟后放入热油中炸至表面酥香 。 4.捞出控干油后待用 。 5.将锅烧热后倒入辣椒面炒出香味后放入泥鳅 。 关于麻辣泥鳅家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。 |